おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆQ＆A
2021/09/26
一月ぶりのご無沙汰です、稲刈り等忙しくアップ出来ませんでした、8月25日の答え 「醤」という字の古い形である「醬」の字は、乾し肉に塩を加え酒を注いでかめの中で寝かせ作ったため、月（肉）と酉（酒…
おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆQ＆A
2021/08/25
８月１６日の答え 「とろりとした液体」という意味で使われています。 醤油の「油」は「とろりとした液体、粘りの有る液体」という意味で使われています。 大漢和辞書の「油」という字の項に、「油油」と…
梅醤油発売開始！！
2021/08/21
梅醤油発売開始！！ ２０２１ねん産梅(紅サシ梅）をふんだんに使用し醤油に青梅を漬け込んだうめ醤油ができあがりいよいよ販売開始。 梅好きには、たまらない商品に仕上がりました、まだ若い味でフルーテ…
おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆQ＆A
2021/08/16
８月２日の答え ３番の３００種類です。皆さん解りましたか。 醤油は「液体スパイス」と言われ、醤油のとくちょうこうであるHEMFというフラノン化合物を筆頭に花、果物の香り、ウイスキー、コーヒーの香…
おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆQ＆A
2021/08/02
前回10月23日の答えQ：しょうゆをつくるとき、微生物はどんな物とどんな働きをするのですか。Q１２答え しょうゆをつくる工程で３種類の微生物がそれぞれの大きな役割をはたし、色、味香りのバランスのと…
おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・梅醤油発売間近！！
2021/07/20
醤油に青梅を漬け込んでもうじき１ヶ月たちます。 まだ若い味でフルーティー感の有る商品に仕上がってきています。 販売は、８末頃お楽しみに。 0776-86-1720[営業時間]9:00～18:00/[定休日]月曜日お問…
福井での体験、じゃらん、しょうゆ搾り体験
2021/07/20
6月27日に金沢大学教育学部の学生さんが、じゃらんから予約体験にきました。話を聞くと模擬授業を醤油についてやると言ってました。最初言ってくれればもう少し詳しく説明できたのに？でも、模擬授業の時…
おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆ
2021/07/10
4月に仕込みをしてもう時期3ケ月たちます。 今はサボる事ができなく毎日撹拌作業してます。サボると大変な事になってしまいます。発酵が進み耳をすますとぷちぷちと発酵する音が聞こえます。 撹拌した物…
ずいぶんのご無沙汰
2021/07/07
梅の収穫も終わり、自社の２年仕込んだもろみから作った醤油に青梅をつけ込み、２～３ヶ月後、ふくいの恵みの梅醤油になります、おいしくなります様に。レシピ公開しますが、 醤油によって味が全く変わり…
ずいぶんのご無沙汰
2021/07/07
ずいぶんのご無沙汰してました、これからできるだけこまめにアップします。通販サイトのホームページに株式会社ブランジスタの雑誌・旅色のバナーを少し前から掲載しました、よろしくお願いします。 0776…