岩尾醤油醸造元

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醤油製造の舞台裏と美味しさをご紹介

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日本の伝統と品質に誇りを持つ醤油製造の舞台裏をお届けいたします。醤油がどのように醸造され、その美味しさが生み出されるのか、詳細にご紹介いたします。また、季節ごとの醤油の使い方や醤油を使ったレシピも掲載しております。さらに、地元の素材や文化にインスパイアされた新商品の情報も随時更新しております。醤油の奥深さと美味しさをお伝えしてまいります。

2月21日の答え酵母(こうぼ)酵母には、タイプの違った2種類があります。いずれもブドウ糖からアルコール類やこれぞしょうゆの香りといわれる特有な香りの成分を作る働きがあります。(シュハック酵…

びっくり!100円の中華鍋で水のミステリアスな現象を体感できるよ。みずを中華鍋に6から7分目入れ、中華鍋をバイブでブルブル、フリーに振動。外側の水から中へと波だち、水面からガラス玉のような…

家じゅうのつかいふるしの歯ブラシを集め、柄をカット。CDケース見たいな厚手の物の上にブラッシ側を下にして、ケースの下から小型マッサージ機(電動歯ブラシ)など振動する装置でブルブルさせるとあら…

先日、味噌作りの後で。家の味噌を使ったジビエ猪ラーメン??を食べに行きました。期間限定で残りわずか。ファンズキッチンにて提供中です。ファンズキッチンの商品も美味しい物が沢山。福井に起こしの時…

2月14日の答え小麦です。Q:しょうゆを作るとき、「おいしさ」を作る働きしている微生物が三種類有ります、何でしょうか?麹菌、乳酸菌とあと一つはなあに?麹菌は、原料の大豆や小麦のたんぱく質、でん…

越前海岸に有る樽海さんに配達お店の前に美味しそうな、いかと平目とカニ!あ!(*゜Q゜*)!カニ撮るの忘れた!そういえば、防波堤で昔40cmクラスの平目釣ったな!0776-86-1720[営業時間]9:00~18:00/[…

Q:しょうゆの原材料は何ですか?A:大豆、(脱脂加工大豆)と?と塩です。さて?は・・・・・・答えは一週間後。Q:しょうゆはどんな種類があるのですか。A:JASの規格では5種類に分けられています。濃口醤…

秘密基地

2020/02/04

秘密を作り、何年ぶりにオーディオの電源入れたら機械壊れた。(´ω`)0776-86-1720[営業時間]9:00~18:00/[定休日]月曜日お問い合わせはこちらホームブログコンセプト新着情報サービス商品説明メニュース…

ブログ更新

2020/02/04

ホームページ開局しました。ブログ更新頑張るよ。0776-86-1720[営業時間]9:00~18:00/[定休日]月曜日お問い合わせはこちらホームブログコンセプト新着情報サービス商品説明メニュースタッフ代表あいさつ…

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