しょうゆQ＆A：Ｑ92の答え。

Ｑ：しょうゆを製造する会社は全国にどのくらいあるでしょう。

現在は全国に約1，200社ほどの製造会社があります。

全国のしょうゆ製造会社は、1914年（大正3年）には約13，000社有ったと記録されていますが、その後、淘汰されて1940年（昭和15年）に約8，000社第二次世界大戦後に約7，000社、さらに戦後10年を経た1955年（昭和30年）は約6，000社そして現在は約1，200社にも満たない数になっています。こけらは、規模はさまざまですが、それぞれ特性を生かして生産活動を行ってます。

Ｑしょうゆの出荷量、日本人1年間に一人当たりどれくらい使っているでしょうか。Ｑ９３，９４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本醤油協会：しょうゆの不思議より