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天然醸造
日本の四季に身を任せて菌を熟成
長い歴史と熟練の技術を背景に、自然の律動に従った天然醸造プロセスで商品を製造しています。この製法では温度管理は一切行わないまま通常2年以上もの間熟成し、創業以来蔵に住み着いた醸造菌によって美味しさを磨いています。深い風味と味わいを持つ商品は、店頭に並ぶだけでなく、通信販売でも展開しています。
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煮物料理の必需品としてはもちろん、お祝いや贈り物にも選ばれています。天然醸造で作った醤油は、通販でも手軽に手に入れていただけます。味と品質に妥協せず、評判も高い逸品は、料亭や旅館の料理人にも支持されています。さらに、製造場の見学ツアーも実施しています。小さなお子様連れのご家族や観光客にも楽しんでいただけるように、自然醸造の醤油を活かしたレシピや歴史やトリビアも共有し、満足いただけるよう心掛けています。