おすすめの醤油通販・岩尾醤油醸造元・しょうゆQ&A 2020/03/01 しょうゆの不思議Q&A 2月21日の答え 酵母(こうぼ) 酵母には、タイプの違った2種類があります。いずれもブドウ糖からアルコール類やこれぞしょうゆの香りといわれる特有な香りの成分を作る働きがあります。(シュハック酵母、熟成酵母) Q:しょうゆの生産量の二番目に多い都道府県はどこでしょう。 しょうゆの主要生産地は、1位:千葉県 2位:? 3位:愛知県 4位:群馬県 5位:香川県・・・・